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大奖国际娱乐全凭一双手上高河南的这个男人“

时间:2018-03-12 来源:张大丽浏览次数:71

  大奖国际娱乐官网河南解放这地段的老房子像是步入耄耋之年的老人,巍巍颤颤地伫立在那里,历经过沧桑与繁华,属于它这里的故事不应该让城市的前进的脚步而被人遗忘。

  繁杂的工艺,在现代化的机器面前一切化繁为简,追寻时间的源头,那种复古的手艺,早已被时代的风尘抹去,遗留下的,也就是那栋老房子和老房子的主人,还有那饱经沧桑的晒面架和压水井。

  当我第一次看到这里的时候,我想象它赋予了很多含义,一个人,一双手,揉面,撕扯,转动。就像是在创造新生命一般,一条条的面,千丝万缕,挂于门前。

  当我真正走进这里,一个人,一台面条机,手工的影子完全消失了。听老板讲,纯手工打造的面,上高已经灭了。商业性质的东西,手工不仅赶不上机器的速度,质量也没有机器生产的好。以前一天仅能生产个百来斤,而现在,一个人一天一台机器,就能生产出五百到六百斤,这是手工工艺无法比拟的,要靠这来吃饭,就别说什么手工了。

  老板说,店面就是自己的,在这已经经营了26年了。91年小编在干嘛,小编才刚出生,原来这面的年龄,跟小编一样大。

  时间的年轮在这一年365次的运转中,经历过26个365次的,一年年,一天天,老板就是靠着这面养活自己一家子,儿女也大了,现在儿子在外打工,女儿还在读大学。但是面,仍旧在做,老板也说,就是挣口吃饭的钱。

  老板50岁出头,为人敦厚热情,对于小编问到,现在都没有纯手工做的面的时候,他说,现在现存的纯手工面高安还有,要去的话,他带我们去,如此热情……

  关于面的去处,是批发到农贸市场,同时经常都有过来买面,附近的人也不愿意跑农贸市场去,因为他这里更便宜。

  关于手工面与机器制作的面有何区别,其实味道都一样,机器做出来的面,根根条条都一样,但是手工面就粗细不一。

  老板现场给我们演示了一下如何制作手工面,先和料,加水,揉好面,然后拿出两根专用的,两个手来回地转动,面就随着手的转动,一圈一圈地缠绕在上。想象一下,熟练的工人,手间跳跃的线条,那是一根根粗细不均的面,转满了,索性往框里一倒,用手均匀地撒上细微的面粉,然后摆放整齐,从中切开,放到架子晒干。

  机器做面,一个人轻轻松松就能完成。首要的步骤还是一样的,老板家外面有一口打了好多年的井,水一直是用的这口压水井里的水,水倒入面中,算好比例,再倒入搅拌机。搅拌机搅好面后,再倒入到面条机里。面条机配有多种切口的刀片,面的粗细就是这么来的。

  期间,老板只用看看面条机会不会卡住面,一斗完了,老板直接端着机器上端的,到外面晾晒就可。从配料、搅拌、条机,仅仅只用几分钟,非常方面、快捷。怪不得老板说他一天一个人能生产五、六百斤面。

  说实话,传统的手艺很难赶的上现代机器的速度和质量,那种纯粹的手艺,原滋原味的东西,还可能在少部分人手里。更多人为了,舍取该舍取的,随着社会潮流方向走,才可能被不被淘汰。长江后浪推前浪,但是人不应该忘本,舍取有道,也该带着,去那些我们富足的那些技艺,让这种技艺留存下去。

  26年,老板一直用着这种传统的晾晒方式,架子都爬满了岁月的痕迹。取于天然晾晒的架子、竹竿,创作的面条,在相机的镜头下,美的不可方物。过的人,依旧能欣赏到这纯粹的风景线,微风浮动,面姿摇曳。

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